Chiếc Bánh In 3D Đầu Tiên Có Thể Ăn Được!
Ngày đăng: 07/07/2023
Các kỹ sư ở Đại học Columbia đã in 3D thành công một cái bánh phô mai ăn được
Nhiều năm qua, các nhà khoa học đã sử dụng kỹ thuật in 3D cho nhiều loại sản phẩm. Từ thiết bị điện tử, đá quý, cho đến nội tạng nhân tạo. Hiện tại, các kỹ sư cơ khí tại Đại học Columbia ở New York đã tạo ra được một lát bánh phô mai được làm từ 7 nguyên liệu bằng cách in 3D. Đây là số lượng nguyên liệu nhiều nhất được sử dụng cho tới nay để “in” thực phẩm.
Đây cũng là lần đầu tiên một loại thực phẩm được “lắp ghép” hoàn toàn bởi máy in 3D. Trước kia, thực phẩm in 3D cần phải thêm bước thực hiện như nấu hoặc sấy khô trước khi chúng có thể ăn được.
Jonathan Blutinger và các cộng sự bắt đầu thực hiện bằng cách để 7 loại nguyên liệu sẵn sàng cho việc “in” trước. Nutella, bơ đậu phộng và mứt dâu thì không cần phải sơ chế. Chúng đủ mềm để có thể đi qua ống máy in. Chuối cũng vậy, chỉ cần dầm nát chúng là được. Bánh quy thì tốn công hơn, chúng cần phải được nghiền và trộn với nước và bơ để tạo ra hỗn hợp kết dính.
Các kỹ sư phải thử 8 lần để có thể “in” được một lát bánh đạt chuẩn
Sau khi chuẩn bị sẵn sàng, các nguyên liệu được đặt vào máy in 3D và được “in” từng lớp để tạo ra một lát bánh phô mai. Thử thách lớn nhất chính là giữ được hình dạng của món ăn. Các nhà nghiên cứu giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các nguyên liệu cứng hơn để hỗ trợ cho các nguyên liệu mềm. Phải thử 8 lần thì họ mới tìm được công thức đúng.
Sản phẩm cuối cùng có một lớp hỗn hợp bánh quy dẻo trải dài cả bánh. Sau đó là lớp bơ đậu phộng và Nutella. Mỗi phần được phủ bởi chuối xay nhuyễn hoặc mứt dâu. Bước cuối cùng chính là sử dụng công nghệ laser mới để nướng lớp bánh quy. Mất tổng cộng 30 phút để làm xong lát bánh.
“Khi bạn ăn nó, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đến theo những luồng khác nhau,” – Blutinger nói với tờ New Scientist. “Và tôi nghĩ đó là do kết cấu xếp lớp của nó.”
Các nhà nghiên cứu công bố kết quả của họ trên tờ NPJ Science of Food vào ngày 21 tháng 3 năm 2023. Họ tin rằng công nghệ in 3D có thể được sử dụng để tạo ra những thực phẩm độc đáo và lành mạnh. Công nghệ này có thể tạo ra lợi ích cho thị trường thực phẩm chay. Kết cấu và hương vị sẽ được nghiên cứu kỹ càng để có thể giống với thịt thật. Công nghệ này cũng có thể giúp tạo ra các món ăn đặc biệt cho người đang trong chế độ ăn kiêng đặc thù.
Nguồn: dogonews.com, NewAtlas.com, CNN.com, CBSnews.com,.NewScientist.com
Tin liên quan
Hươu cao cổ cái chào đời tháng trước trong vườn thú Brights có bộ lông màu nâu đồng nhất và đang sống khỏe mạnh dưới sự chăm sóc của mẹ. Bộ lông của động vật trong thế giới tự nhiên có nhiều màu sắc và họa tiết khéo léo, giúp lẩn trốn hoặc tránh kẻ […]
Chúng ta sẽ cùng đi vòng quanh thế giới để tìm ra những cây cầu kỳ vĩ nhất thế giới nhé. Cầu Vasco da Gama, Bồ Đào Nha Với chiều dài hơn 16 kilômét bắc qua Sông Tagus, đây là một trong những cây cầu dài nhất châu Âu, nối liền các khu vực ở […]
Khoảng thập niên 1950, Carlos García Castilla – “Válvula”, khám phá ra “Hang cá mập ngủ” hiện nay – một dãy hang động ở phía đông của đảo Isla Mujeres. Ở nơi bí mật này, cá mập nghỉ ngơi trên cát như đang ngủ. “Válvula” là một ngư dân ở đảo thường xuyên ra biển […]
WORKSHOP LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO CHỈ 160k/slot ĐÃ BAO GỒM ĐỒ UỐNG Lịch workshop tổ chức vào ngày 27/8, nhanh tay đăng kí thôiiiiii Đăng ký sớm hoặc đi từ 2 người là giảm còn 150K/slot Cách thức đăng ký: Liên hệ trực tiếp qua facebook Ngọc Nguyễn hoặc điền Form đăng ký […]
Nghe tới Nông Trại cái là YAY cũng bon chen ra coi liền, công nhận là mấy bạn thú cưng ở đây đáng yêu thiệt nha, rất là hiền lành, thân thiện, mình có thể nhẹ nhàng vuốt ve chơi đùa cùng với các bạn ấy (nhớ là nhẹ nhàng thôi nha, các bạn í […]
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) sáng 14-7 tuyên bố aspartame, một chất tạo ngọt thường được dùng trong nước ngọt “ăn kiêng”, kẹo cao su, kem đánh răng, thuốc ho… là “chất có thể gây ung thư”, dù chấp nhận được ở mức tiêu thụ hạn chế. Theo thông cáo báo chí WHO […]
Ngày dân số thế giới năm 2023 đang đến gần, đây là một dịp để chúng ta nhìn lại tình trạng đang diễn ra trên toàn cầu. Một vấn đề nghiêm trọng cần được đề cập là tình trạng thiếu hụt nước sạch, thực phẩm và không được đi học của trẻ em từ 5 […]
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra giống Rồng không tai đồng cỏ Victoria ở môi trường tự nhiên. Ảnh: NCA NewsWire / Sở thú Melbourne Giống thằn lằn không tai nhỏ được mô tả là “loài bò sát trong diện nguy cấp nhất thế giới” từng được cho rằng là đã tuyệt chủng, […]
Andres Valencia, thần đồng hội họa 11 tuổi Phần lớn họa sĩ phải chờ đợi một thời gian dài để tài năng của mình được công nhận. Một vài người như Dutch painter Van Gogh thì chỉ có được danh tiếng sau khi qua đời. Nhưng Andres Valencia thì khác. Một cậu bé 11 tuổi […]
Trái đất đang trải qua những thay đổi không đáng mừng do biến đổi khí hậu. Sự gia tăng nhiệt độ toàn cầu, hiện tượng thay đổi khí hậu và nhiều vấn đề môi trường khác đã và đang gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho môi trường sống của chúng ta. Trong bối […]