Chiếc Bánh In 3D Đầu Tiên Có Thể Ăn Được!
Ngày đăng: 07/07/2023
Các kỹ sư ở Đại học Columbia đã in 3D thành công một cái bánh phô mai ăn được
Nhiều năm qua, các nhà khoa học đã sử dụng kỹ thuật in 3D cho nhiều loại sản phẩm. Từ thiết bị điện tử, đá quý, cho đến nội tạng nhân tạo. Hiện tại, các kỹ sư cơ khí tại Đại học Columbia ở New York đã tạo ra được một lát bánh phô mai được làm từ 7 nguyên liệu bằng cách in 3D. Đây là số lượng nguyên liệu nhiều nhất được sử dụng cho tới nay để “in” thực phẩm.
Đây cũng là lần đầu tiên một loại thực phẩm được “lắp ghép” hoàn toàn bởi máy in 3D. Trước kia, thực phẩm in 3D cần phải thêm bước thực hiện như nấu hoặc sấy khô trước khi chúng có thể ăn được.
Jonathan Blutinger và các cộng sự bắt đầu thực hiện bằng cách để 7 loại nguyên liệu sẵn sàng cho việc “in” trước. Nutella, bơ đậu phộng và mứt dâu thì không cần phải sơ chế. Chúng đủ mềm để có thể đi qua ống máy in. Chuối cũng vậy, chỉ cần dầm nát chúng là được. Bánh quy thì tốn công hơn, chúng cần phải được nghiền và trộn với nước và bơ để tạo ra hỗn hợp kết dính.
Các kỹ sư phải thử 8 lần để có thể “in” được một lát bánh đạt chuẩn
Sau khi chuẩn bị sẵn sàng, các nguyên liệu được đặt vào máy in 3D và được “in” từng lớp để tạo ra một lát bánh phô mai. Thử thách lớn nhất chính là giữ được hình dạng của món ăn. Các nhà nghiên cứu giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các nguyên liệu cứng hơn để hỗ trợ cho các nguyên liệu mềm. Phải thử 8 lần thì họ mới tìm được công thức đúng.
Sản phẩm cuối cùng có một lớp hỗn hợp bánh quy dẻo trải dài cả bánh. Sau đó là lớp bơ đậu phộng và Nutella. Mỗi phần được phủ bởi chuối xay nhuyễn hoặc mứt dâu. Bước cuối cùng chính là sử dụng công nghệ laser mới để nướng lớp bánh quy. Mất tổng cộng 30 phút để làm xong lát bánh.
“Khi bạn ăn nó, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đến theo những luồng khác nhau,” – Blutinger nói với tờ New Scientist. “Và tôi nghĩ đó là do kết cấu xếp lớp của nó.”
Các nhà nghiên cứu công bố kết quả của họ trên tờ NPJ Science of Food vào ngày 21 tháng 3 năm 2023. Họ tin rằng công nghệ in 3D có thể được sử dụng để tạo ra những thực phẩm độc đáo và lành mạnh. Công nghệ này có thể tạo ra lợi ích cho thị trường thực phẩm chay. Kết cấu và hương vị sẽ được nghiên cứu kỹ càng để có thể giống với thịt thật. Công nghệ này cũng có thể giúp tạo ra các món ăn đặc biệt cho người đang trong chế độ ăn kiêng đặc thù.
Nguồn: dogonews.com, NewAtlas.com, CNN.com, CBSnews.com,.NewScientist.com
Tin liên quan
Federica Bertocchini, nhà khoa học ở Đại học Cantabria (Tây Ban Nha) đã phát hiện khả năng ăn rác thải nhựa đáng kinh ngạc của sâu sáp khi đang chăm sóc tổ ong. Thông thường, những con sâu sáp được dùng làm mồi cho cá nhưng chúng cũng là loài gây hại ở tổ ong, […]
Halloween sắp đến rồi, nếu bạn còn chưa biết nên trang trí gì để đón ngày lễ hóa trang này thì video dưới đây sẽ gợi ý cho bạn! Cực kỳ đơn giản và dễ dàng nhưng lại hợp lý vô cùng, nhỉ?
Anh Travis Gienger đến từ thành phố Anoka, bang Minnesota, Mỹ, hôm 9/10 đã giành phần thắng trong cuộc thi Vô địch Cân nặng Bí ngô Thế giới lần thứ 50 diễn ra tại thành phố Half Moon Bay, bang California. Gienger mang tới cuộc thi quả bí ngô nặng hơn 1,2 tấn, có thể […]
Mùa mưa đến rồi, hẳn là các bé sẽ phải dành nhiều thời gian ở trong nhà hơn. Chơi mãi một vài trò cũng chán, hay là hôm nay mình thử “vẽ” một bức tranh về mùa mưa nhé? Bằng những nguyên liệu vô cùng đơn giản và quen thuộc như bóng bay và đất […]
Vào ngày 12/5/2023, cá mập đầu búa khiến giới khoa học bàng hoàng với đặc điểm tiến hóa vượt trội khi có thể đóng mang và nín thở đến 17 phút để lặn xuống độ sâu 2.500 feet (~762m), lạnh đến mức có thể bị đóng băng. Đoạn video vô tình ghi lại được khoảnh […]
Con gà có tên Peanut có tuổi thọ cao hơn gấp nhiều lần so với mức trung bình của một con gà thông thường. Con gà có biệt danh Peanut sống thọ hơn 21 tuổi (Ảnh: MR). Thông thường, gà có tuổi thọ trung bình từ 5 đến 8 năm, nhưng Peanut là một ngoại […]
Chắc hẳn ai cũng biết đến chị Hằng và Thỏ Ngọc ở cung trăng, nếu như bạn muốn xem một bộ phim vào dịp Trung Thu này, thì “Vươn tới cung trăng” là một sự lựa chọn tuyệt vời! Vươn tới cung trăng (tên gốc tiếng Anh: Over the Moon) là phim điện ảnh hoạt […]
Lần đầu tiên, các cơ quan quản lý của Mỹ đã cho phép bán thịt gà nuôi cấy trực tiếp từ tế bào động vật. Vậy là Mỹ đã trở thành quốc gia thứ hai trên thế giới (sau Singapore) cho phép bán thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm cho người tiêu dùng. Bộ […]
Hươu cao cổ cái chào đời tháng trước trong vườn thú Brights có bộ lông màu nâu đồng nhất và đang sống khỏe mạnh dưới sự chăm sóc của mẹ. Bộ lông của động vật trong thế giới tự nhiên có nhiều màu sắc và họa tiết khéo léo, giúp lẩn trốn hoặc tránh kẻ […]
Chúng ta sẽ cùng đi vòng quanh thế giới để tìm ra những cây cầu kỳ vĩ nhất thế giới nhé. Cầu Vasco da Gama, Bồ Đào Nha Với chiều dài hơn 16 kilômét bắc qua Sông Tagus, đây là một trong những cây cầu dài nhất châu Âu, nối liền các khu vực ở […]